V okviru projekta sodelovanja »Spodbujanje kratkih dobavnih verig – Koroška košta« smo uspešno izvedli že šesto izkustveno delavnico prenosa znanj o pripravi tradicionalnih koroških jedi, ki potekajo na območju LAS Mislinjske in Dravske doline 2027.

Delavnica je potekala 22. aprila 2026 v Domu krajanov Pernice, v organizaciji Društva kmetic Dravograd. Tokratna vsebina je bila posvečena pripravi jedi, značilnih za ovset oziroma tradicionalno koroško poroko, ki predstavlja pomemben del lokalne kulturne in kulinarične dediščine.

Udeleženci so pod vodstvom izkušene nosilke znanja in gostiteljice Štefanije Demšar pripravljali pristne koroške jedi, kot so goveja župa, kuhana govedina z restano repo in hrenovim zosom, svinjska pečenka, mežerli ter kisla župa iz svinjskih nogic. Med sladkimi dobrotami so nastajali makovi polžki in modəlski kropi. Delavnica je potekala v prijetnem in sproščenem vzdušju, ob bogati izmenjavi izkušenj, praktičnih znanj in zgodb, ki spremljajo te jedi skozi generacije.

Projekt Koroška košta s tovrstnimi dogodki pomembno prispeva k ohranjanju kulinarične dediščine, krepitvi kratkih dobavnih verig ter povezovanju lokalnih pridelovalcev, ponudnikov in skupnosti. Hkrati pa spodbuja večjo prepoznavnost tradicionalne koroške kulinarike kot pomembnega dela identitete regije.

📸 Utrinki z delavnice
(foto galerija: Klavdija Fišer)