V šolski kuhinji Srednje šole Slovenj Gradec in Muta je v četrtek, 8. oktobra 2026, potekala izkustvena delavnica »Županova ižina«, ki je povezala predstavnike koroških občin, kmečke žene – nosilke kulinarične dediščine – in dijake gastronomije. Delavnice se je udeležilo pet županov, dve županji in dva podžupana iz območja LAS Mislinjske in Dravske doline 2027 ter LAS Mežiške doline.

Pod geslom »Ko znanje prehaja iz rok v roke« so udeleženci skupaj pripravljali tradicionalne koroške jedi ter spoznavali pomen ohranjanja kulinarične dediščine in njenega prenosa na mlajše generacije.



Tradicionalne jedi, skupno delo in izmenjava znanja

Župani so se najprej preizkusili v mesenju in oblikovanju testa za koroški rženi kruh, pri čemer so jim izkušene kmetice predstavile postopke priprave in z njimi delile dragoceno praktično znanje.


V nadaljevanju so prevzeli vlogo vodij posameznih delovnih postaj, na katerih so skupaj z dijaki pripravljali tradicionalne koroške jedi – ajmohc oziroma piščančjo obaro, ajdove žgance in kvočeve nudlne. Nazadnje so se preizkusili še v vlogi gostiteljev: pripravili so pogrinjke, uredili mize in poskrbeli za pripravo in postrežbo pozdrava iz kuhinje – rženega kruha s skutinim namazom in bučnim oljem.

Delavnica je pokazala, kako se lahko skozi skupno kuhanje povežejo izkušnje starejših generacij, znanje mladih in sodelovanje lokalnih skupnosti. Tradicionalne jedi tako niso ostale le zapisane v receptih, temveč so zaživele skozi praktično delo, pogovor in medsebojno učenje.

Kruh znanja za prihodnje generacije

Poseben trenutek delavnice je bil simbolni zaključek »Kruh znanja«. Župani so pečene ržene hlebce podarili predstavnicam društev kmetic v zahvalo za njihovo vlogo pri ohranjanju in prenašanju kulinarične dediščine Koroške. Dijakom so podarili predpasnike z oznako Koroška košta in s tem simbolično podprli nadaljevanje te dediščine v rokah mlajše generacije.

Skupna pokušina pripravljenih jedi je zaokrožila dopoldansko druženje, ki je znova poudarilo, da se tradicija ohranja predvsem takrat, ko jo delimo, živimo in prenašamo naprej.


Koroška košta povezuje lokalne okuse in ljudi

Delavnica »Županova ižina« je del projekta sodelovanja lokalnih akcijskih skupin »Spodbujanje kratkih dobavnih verig – Koroška košta«, v katerem sodelujejo LAS Mislinjske in Dravske doline 2027, LAS Mežiške doline in LAS Kras - Carso (Italija) s svojimi notranjimi partnerji. Projekt spodbuja uporabo lokalnih virov, povezovanje ponudnikov in večjo prepoznavnost lokalne ponudbe. Njegov cilj je vzpostavitev blagovne znamke Koroška košta.


S takšnimi dogodki Koroška košta ohranja bogastvo tradicionalnih jedi, povezuje lokalne skupnosti in spodbuja prenos znanja na prihodnje generacije. Kajti za ohranjanje kulinarične dediščine niso dovolj le recepti – potrebni so ljudje, ki znanje predajajo naprej.


📸 Utrinki z delavnice
(foto galerija: Nika Skudnik, Barbara Pur, Klavdija Fišer)